2025. szeptember 4-én a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara dunaharaszti Oktatóközpontjában került megrendezésre a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Food4Health Innovation Hub és a NAK közös szakmai rendezvénye „Alternatív élelmiszerhálózatok innovációs kapacitásainak erősítése” címmel. Az esemény a Food4CE INTERREG projekt keretében valósult meg, amelynek fő célja a közép- és kelet-európai alternatív élelmiszerhálózatok (AFN-ek) feltérképezése, fejlesztése és hosszú távú fenntarthatóságuk támogatása.
Az eseményen részt vevő termelők és más REL szereplők, szakértők szakmai előadásokon keresztül kaptak átfogó képet a rövid ellátási láncokban rejlő lehetőségekről, nemzetközi jó gyakorlatokról és digitális megoldásokról.
A szakmai nap délelőtti szekciójában Dr. Hitka Géza, a MATE egyetemi docense, a projekt szakmai vezetője előadásában a résztvevők betekintést nyerhettek az AFN-ek feltérképezésének módszertanába, valamint átfogó képet kaptak a rövid ellátási lánc és a hálózatosodáshoz kapcsolódó alábbi nemzetközi jó gyakorlatokról és az innovatív üzleti modellekről:
- Optifarm Egyél frisset és helyit. Bárhol Bármikor (Szlovénia): egy szlovén viszonteladói, online platform. Üzemeltetnek átvételi pontokat, piacokat, közvetlen kapcsolat is van a fogyasztókkal. Mobilalkalmazáson keresztül hűtött csomagautomatákat is működtetnek. Lehetőség van akár kosár összeállításra is, így az átvételi pontra, a csomagautomatába már a teljes kosár érkezik. Ennek hátránya, hogy gyakorlatilag személytelen, viszont a honlapon megismerhető a termelő és a termék.
- Zelena tocka (Szlovénia) bolt és mobilapp is egyben, amely egy helyi ellátási hálózat, 100 beszállító friss termékével, és tanúsított helyi élelmiszerekkel. Több csatornán történik az értékesítés (B2B, üzlet, mobilapp kiszállítással). Blokklánc alapú a nyomonkövetést alkalmaznak, amely információt nyújt a termelőről, termőhelyről, használt növényvédőszerekről. Living Lab megközelítéssel működnek, vagyis kóstolókat, oktatásokat, farmlátogatásokat is szerveznek.
- Hausbrot (Bécs) a helyi reggelizés egyszerűsítése szerveződött. Reggeli-szállítási szolgáltatást kínálnak, amelyet érintésmentesen és közvetlenül a bejárati ajtóhoz szállítanak. Kizárólag regionális beszállítókkal dolgoznak, helyi termelőktől vásárolnak friss zöldséget, gyümölcsöt, tejterméket, pékárut. Éjszaka komissiózzák, és kora reggel kézbesítik a csomagokat mintegy 1000 szállítási partner bevonásával. Cégek is előszeretettel választják a szolgáltatást, hogy a munkavállalóinak így biztosítsanak reggelit.
- Campi Aperti (Olaszország) egy saját irányítású élelmiszer-szövetkezet, amely a termelőket kapcsolja össze a fogyasztókkal, kiiktatva a közvetítőket, tisztességes árakat biztosít, miközben elősegíti a bizalmat és az elszámoltathatóságot. Az egyesület több termelői piacot működtet, de mint profitorientált szervezet. Részvételi Garanciarendszert (PSG) használnak, amely bevonja a gyártókat és a fogyasztókat a minőségbiztosítási folyamatba. A piacok terei kulturális eseményeknek, a felnőtteknek és gyermekeknek szőlő oktatási műhelyeknek, valamint az élelmiszer-önrendelkezésről, a környezeti fenntarthatóságról és a munkavállalók jogairól folytatott megbeszéléseknek.
- Camilla Közösségi Bolt (Olaszország, Bologna) egy közösségi alapú élelmiszer-szövetkezet. Az üzletükben csak szövetkezeti tagok vásárolhatnak, akik éves tagdíjat fizetnek (kb. 100 EUR). A tagok nemcsak fogyasztók, hanem értékesítők, társmenedzser, döntéshozók is. Átlátható ár képzési modellje a "forrásár" elvére épül, így minden költségösszetevő ismert a tagok részére, ezért nem feltétlen olcsóbbak a termékek, de ragaszkodnak a közösséghez. Kb. 700 taggal működik, és mivel nincs állandó foglalkoztatott, tagok havi pár órás munkát vállalnak az üzletben, ami a közös tulajdonuk így saját elveik mentén alakítják ki a termékek beszerzését, értékesítését.
- Hűtött csomagautomaták (hűtött)
A Rosy’s hűtődobozok esetében a közvetlen értékesítők és termelők plusz biztonságot élveznek azáltal, hogy tárolástechnikai hiba esetén az üzemeltető vállalja a felelősséget.
A Myflexbox multi csomagpontok előnye pedig, hogy nem kötődik egyetlen kézbesítő szolgáltatóhoz sem, hanem több piaci szereplő számára is hozzáférést biztosít.
A logisztika terén is számos jó példát ismerhettek meg a résztvevők, mint például a többtermelős online vásárlási platform vagy a közös szállítási modellek és a közösségi csomagszállítás.
Ezt követően Varga Péter, a Cibus Hungaricus Alapítvány kuratóriumi titkára mutatta be a rövid ellátási láncban alkalmazható digitális megoldásokat. Előadásában hangsúlyozta, hogy a fejlődés szempontjából a digitalizált, minél nagyobb mennyiségben rendelkezésre álló adat rendkívül fontos, ám a hangsúly nem csupán az elemzésen van, hanem azon, hogy az elemzést követően milyen következtetéseket vonunk le és hogyan reagálunk. Mint kiemelte, mindez versenyelőnyt és új növekedési lehetőségeket biztosíthat a vállalkozások számára.
A délutáni program az interaktivitásra épült: a résztvevők közösen dolgozták fel saját tapasztalataikat, azonosították erősségeiket és gyengeségeiket, valamint áttekintették az őket érintő jogszabályi környezetet. Különösen nagy hangsúlyt kapott a jogszabályok SWOT-analízise, amely lehetőséget adott arra, hogy a jelenlévők rendszerezve lássák a működésüket befolyásoló előnyöket, hátrányokat, lehetőségeket és kockázatokat. Ez a gyakorlat nemcsak a helyzetkép tisztázását segítette, hanem a közösen megfogalmazott javaslatok révén hozzájárult egy jövőbeli fejlesztési iránykép kialakításához is.
A rendezvény végig élénk szakmai párbeszédet és tapasztalatcserét generált. Nemcsak tudásmegosztási fórumként szolgált, hanem valódi hálózatépítési alkalmat is teremtett, amely erősítette az alternatív élelmiszerhálózatok közösségi, innovációs és együttműködési kapacitásait.
A rendezvény előadásait itt tekinthetik meg:
- Hitka Géza: A közép európai alternatív élelmiszerhálózatok innovációs kapacitásának erősítése
- Hitka Géza: Nemzetközi bevált gyakorlatok ismertetése a rövid ellátási lánc és a hálózatosodás mentén
- Varga Péter: A rövid ellátási láncban alkalmazható új üzleti modelleket segítő digitális eszközök, megoldások bemutatása
A különböző jó gyakorlatokról itt olvashatnak magyar nyelven:
Kapcsolatépítő platform elérhetősége:
MATE-NAK
Felhívjunk tagjaink figyelmét, hogy ügyintéző felületünk átalakult. A részletekről érdeklődjön