Hasznos szakmai információk találhatóak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) által a savanyúság célellenőrzése kapcsán készített kiadványban, amelyben a savanyúságokra vonatkozó előírásokat, a hatósági ellenőrzés tapasztalatait és a legjellemzőbb hibákat is megtaláljuk.
A NÉBIH kiadványa ide kattintva tölthető le.